冬枣果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养非常丰富，可食率达95%。鲜枣含糖20%～36%，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸。冬枣维C含量极高，每100克果肉维C含量高达380～600毫克，是苹果的70倍，柑橘的16倍，素有“活维他命丸”之美誉，可以改善皮肤色泽，延缓衰老。